Poha Chivda Recipe in Marathi दिवाळीच्या फराळात चिवडा हा एक अत्यंत लोकप्रिय आणि आवडता पदार्थ आहे. महाराष्ट्रातील प्रत्येक घराघरात दिवाळीच्या सणात चिवडा बनवला जातो. हा हलका, कुरकुरीत, आणि तोंडाला पाणी आणणारा पदार्थ बनवायला सोपा असतो आणि घरात लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडतो.
चिवडा बनवण्यासाठी आवश्यक घटक, कृती, आणि काही टीप्स आपण या लेखात पाहू. हा लेख अशा व्यक्तींकरिता आहे ज्यांना चिवडा बनवणे शिकायचे आहे आणि जे नवशिके आहेत.
साहित्य (Ingredients): Poha Chivda Recipe in Marathi
चिवडा तयार करण्यासाठी लागणारे साहित्य अत्यंत सोपे आणि घरगुती असतात. खालील साहित्याची तुम्ही तयारी करून घ्या:
- पातळ पोहे (जाड नसलेले): २ कप
- शेंगदाणे: १/२ कप
- डाळ्या (चणा डाळ): १/४ कप
- खोबरे: बारीक कापलेले, १/४ कप
- कडीपत्ता: १०-१५ पाने
- हिंग: १/४ टीस्पून
- मोहरी: १ टीस्पून
- तिळ: १ टेबलस्पून
- हळद: १/२ टीस्पून
- हिरव्या मिरच्या: २-३, बारीक चिरलेल्या
- साखर: १ टीस्पून
- मीठ: चवीनुसार
- तेल: ३-४ टेबलस्पून
1. पोहे भाजून घ्या:
- सर्वात आधी एक मोठी कढई घ्या आणि त्यात पातळ पोहे घाला.
- मध्यम आचेवर पोहे हलकेसे खरपूस होईपर्यंत भाजा. यासाठी साधारणपणे ५-६ मिनिटे लागतील. हे करताना पोहे जळणार नाहीत याची काळजी घ्या.
- भाजून झाल्यावर पोहे एका मोठ्या भांड्यात काढून ठेवा.
2. तेल गरम करा:
- त्याच कढईत आता ३-४ टेबलस्पून तेल घ्या आणि ते मध्यम आचेवर गरम करा.
- तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी घालून तडतडू द्या.
3. तडकावण्या (Tempering) साठी मसाले घाला:
- मोहरी तडतडल्यावर त्यात हिंग, कडीपत्ता, बारीक चिरलेल्या मिरच्या आणि हळद घाला.
- चांगले ढवळून सर्व मसाले चांगले तळून घ्या.
4. शेंगदाणे व डाळ्या तळून घ्या:
- आता त्या कढईत शेंगदाणे आणि चणा डाळ घाला.
- दोन्ही शेंगदाणे आणि डाळ लालसर होईपर्यंत आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
5. खोबरे व तिळ तळून घ्या:
- आता त्याच कढईत बारीक कापलेले खोबरे आणि तीळ घाला.
- खोबरे हलके तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या. खोबरे पटकन जळते त्यामुळे काळजीपूर्वक तळा.
शंकरपाळे रेसिपी: दिवाळीचा लोकप्रिय गोड फराळ | Shankarpali Recipe in Marathi
6. पोहे आणि तडका मिसळा:
- कढईत तयार केलेले सर्व तडका आणि तळलेले पदार्थ भाजलेले पातळ पोह्यात घाला.
- त्यात साखर, मीठ घालून सर्व मिश्रण नीट हलवा.
7. चिवडा चांगला मिक्स करा:
- पोहे आणि तडका नीट एकत्र मिसळण्यासाठी मोठ्या चमच्याने चांगले ढवळा.
- सर्व घटक चिवड्यात नीट मिक्स झाले की, त्यात गोडसर आणि हलक्या चवीसाठी थोडी साखर घाला.
8. चिवडा गार होऊ द्या आणि साठवून ठेवा:
- चिवडा तयार झाल्यावर त्याला पूर्ण गार होऊ द्या.
- नंतर चिवडा हवाबंद डब्यात साठवून ठेवा. हा चिवडा साधारणपणे १-२ आठवड्यांपर्यंत टिकतो.
Puran Poli Recipe: महाराष्ट्राची पारंपारिक गोड डिश | Puran Poli Recipe in Marathi
काही महत्त्वाच्या टिप्स:
- पोहे भाजताना आणि इतर पदार्थ तळताना नेहमी मध्यम आच वापरा.
- जाड पोह्याऐवजी पातळ पोहे वापरल्यास चिवडा जास्त कुरकुरीत होतो.
- साखरेचे प्रमाण तुमच्या चवीप्रमाणे कमी-जास्त करू शकता.
- चिवड्याला अधिक स्वादिष्ट बनवण्यासाठी थोडेसे लाल मिरची पूड घालू शकता.
उपसंहार:
चिवडा बनवणे खूप सोपे असून त्यासाठी जास्त वेळ लागत नाही. दिवाळीच्या सणात चिवडा हा एक प्रमुख पदार्थ बनवला जातो, जो सर्वांना आवडतो. हा हलका, स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत पदार्थ तुमच्या फराळात नक्कीच हिट ठरेल. आपल्याला हि रेसिपी कशी वाटली ते नक्की कळवा आणि दिवाळीत हा चिवडा जरूर बनवा.
तुमच्या चिवड्याला अधिक चविष्ट आणि परिपूर्ण बनवण्यासाठी या टिप्स नक्की लक्षात ठेवा:
- पोहे नीट भाजा:
पोहे नीट भाजलेले असले पाहिजेत. जर ते नीट भाजले नाहीत तर चिवडा नरम होतो आणि त्याचा कुरकुरीतपणा कमी होतो. पोह्यांचा हलकासा तपकिरी रंग आला की ते बाजूला काढा. - तेलाचे प्रमाण योग्य ठेवा:
चिवड्याला तडका देताना तेलाचे प्रमाण योग्य असणे महत्त्वाचे आहे. खूप तेल घातले तर चिवडा जड होईल आणि कमी तेल घातले तर तडका चांगला लागू शकणार नाही. - साखर व मिठाचे संतुलन:
चिवड्यात साखर आणि मिठाचे प्रमाण बरोबर ठेवणे अत्यावश्यक आहे. जर साखर जास्त झाली तर चिवडा गोडसर होईल, आणि मीठ जास्त झाले तर चव बिघडू शकते. त्यामुळे दोन्ही योग्य प्रमाणात घाला. - सुकामेवा वापरा:
चिवड्यात काजू, बदाम, मनुका किंवा किसलेले नारळ घालून तुम्ही त्याची चव अजून वाढवू शकता. सुकामेवा तळताना कमी आचेवर तळा, अन्यथा ते पटकन जळू शकतात. - ठेवण्याचा योग्य मार्ग:
चिवडा तयार झाल्यावर त्याला पूर्ण गार होऊ द्या आणि मगच हवाबंद डब्यात ठेवा. त्यामुळे त्याची कुरकुरीतपणा टिकून राहील आणि तो दीर्घकाळ टिकेल. - मसाल्यांचा चांगला वापर:
चिवड्याची चव वाढवण्यासाठी हळद, तिखट किंवा गरम मसाला थोडा जास्त वापरू शकता. यामुळे चिवड्याला हलका मसालेदार फ्लेवर येतो, जो अधिक आकर्षक लागतो. - कढीपत्ता ताजा वापरा:
कढीपत्त्याचा ताजा सुगंध चिवड्यात एक वेगळी चव आणतो. त्यामुळे शक्यतो ताजाच कढीपत्ता वापरा, यामुळे चिवड्याला ताजेपणा येतो.
या सर्व टिप्स लक्षात ठेवल्या तर तुमचा चिवडा नक्कीच चविष्ट आणि परफेक्ट बनेल. ज्यांना चिवडा बनवायचा अनुभव नाही, त्यांच्यासाठी हा लेख उपयुक्त ठरेल.
दिवाळीचा फराळ हा तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबाला आनंद आणि समाधान देणारा असावा!
शुभेच्छा!
Poha Chivda Recipe in MarathiPoha Chivda Recipe in Marathi Poha Chivda Recipe in Marathi Poha Chivda Recipe in Marathi Poha Chivda Recipe in Marathi Poha Chivda Recipe in Marathi Poha Chivda Recipe in Marathi Poha Chivda Recipe in Marathi