Shankarpali Recipe दिवाळीचा सण म्हटला की फराळाचे ताट अगदी अनिवार्य असते. महाराष्ट्रात दिवाळी फराळामध्ये शंकरपाळे हा अत्यंत लोकप्रिय आणि आवडता पदार्थ आहे. शंकरपाळे हे कुरकुरीत, मधुर आणि खूपच सोपे बनवायला असतात. ते फक्त दिवाळीतच नाही, तर वर्षभर कधीही बनवून खाण्याचा आनंद घेता येतो.
शंकरपाळे हे पारंपरिक भारतीय गोड पदार्थांपैकी एक आहेत. त्यांच्या गोडसर चवीमुळे लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडतात. या लेखात आपण शंकरपाळे कसे बनवायचे याची स्टेप-बाय-स्टेप माहिती घेणार आहोत.
साहित्य (Ingredients):
शंकरपाळे बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य घरात सहज उपलब्ध असते. खालील साहित्याची तयारी करा:
- मैदा (गव्हाचे पीठ): २ कप
- साखर: १ कप
- दूध: १/२ कप
- तूप (साजूक तूप): १/४ कप
- पाणी: १/४ कप
- तेल (तळण्यासाठी): आवश्यकतेनुसार
- चिमूटभर मीठ
1. साखर विरघळवून घ्या:
- एका भांड्यात साखर, पाणी, आणि दूध एकत्र करून मध्यम आचेवर गरम करा.
- साखर पूर्णपणे विरघळल्यावर त्यात तूप घाला आणि मिश्रण नीट ढवळा.
- मिश्रण उकळी येऊ लागल्यावर ते गॅसवरून खाली उतरा आणि गार होऊ द्या.
2. मैद्याचे पीठ तयार करा:
- आता एका मोठ्या परातीत मैदा घ्या आणि त्यात चिमूटभर मीठ घाला.
- साखर, दूध, आणि तुपाचे गार झालेले मिश्रण मैद्यामध्ये हळूहळू घालत जा आणि चांगले मळून घ्या.
- पीठ खूप घट्ट किंवा खूप सैल होणार नाही याची काळजी घ्या. ते अर्धघट्ट असावे.
3. पीठ थोडावेळ झाकून ठेवा:
- पीठ चांगले मळून झाल्यावर ते १५-२० मिनिटे झाकून ठेवा, जेणेकरून ते सेट होईल.
4. शंकरपाळे कापा:
- आता पिठाचे लहान गोळे बनवून पोळी प्रमाणे लाटून घ्या. पोळी फार पातळ किंवा जाड नको.
- लाटलेली पोळी सुरीने किंवा पिझ्झा कटरने चौकोनी तुकड्यांमध्ये कापा. शंकरपाळ्यांचे आकार साधारण एकसमान ठेवा.
दिवाळीचा चिवडा : एक सोपी व स्वादिष्ट रेसिपी 2024 | Poha Chivda Recipe in Marathi
5. तळून घ्या:
- एक कढईत तेल गरम करा. तेल चांगले गरम झाले की त्यात कापलेले शंकरपाळे घाला.
- मध्यम आचेवर शंकरपाळे तळा. ते सोनेरी रंगाचे आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
- तळून झाल्यावर शंकरपाळे तेलातून बाहेर काढून पेपरवर ठेवा, जेणेकरून जास्तीचे तेल निघून जाईल.
6. शंकरपाळे साठवून ठेवा:
- सर्व शंकरपाळे गार झाल्यावर त्यांना हवाबंद डब्यात साठवून ठेवा. हे शंकरपाळे १५-२० दिवस चांगले टिकतात.
Puran Poli Recipe: महाराष्ट्राची पारंपारिक गोड डिश | Puran Poli Recipe in Marathi
- साखर मोजून घ्या: साखरेचे प्रमाण तुमच्या चवीप्रमाणे कमी-जास्त करू शकता. जर तुम्हाला फार गोड नको असेल तर साखर कमी घाला.
- तूप चांगले वापरा: शंकरपाळ्यांना खुसखुशीत बनवण्यासाठी साजूक तूप वापरा.
- तेल गरम असावे: शंकरपाळे तळताना तेल चांगले गरम असणे आवश्यक आहे, यामुळे ते मस्त कुरकुरीत होतील.
- जाड किंवा पातळ पोळी नको: पोळी नाजूक जाड असावी, खूप जाड केल्यास शंकरपाळे नीट तळले जाणार नाहीत.
उपसंहार:
शंकरपाळे हा दिवाळीचा एक अत्यंत आवडता आणि पारंपरिक फराळाचा पदार्थ आहे. शंकरपाळ्यांची गोडसर, कुरकुरीत चव सणासुदीच्या दिवसांमध्ये आनंद देणारी असते. सोपी आणि चविष्ट रेसिपी असल्याने तुम्ही ती वर्षभरात कधीही बनवू शकता.
जर तुम्ही पहिल्यांदाच शंकरपाळे बनवत असाल तर ही स्टेप-बाय-स्टेप प्रक्रिया तुम्हाला नक्कीच मदत करेल. तुमच्या कुटुंबासोबत हा गोड फराळ एन्जॉय करा आणि त्यांचे कौतुक मिळवा.
शुभ दिवाळी!
- Shankarpali Recipe in Marathi
- दिवाळी शंकरपाळे रेसिपी
- Shankarpali Recipe Step by Step
- गोड शंकरपाळे कसे बनवायचे
- Diwali Special Shankarpali Recipe
- कुरकुरीत शंकरपाळे
- Maharashtrian Shankarpali Recipe
- मैदा निवडताना काळजी घ्या:
- शंकरपाळ्यांसाठी चांगल्या प्रतीचा, बारीक मैदा वापरावा. यामुळे शंकरपाळे हलके आणि कुरकुरीत होतात.
- साखराचे सिरप:
- साखरेचे पाणी आणि दूध यांचे मिश्रण गरम करताना ते फार उकळू देऊ नका, कारण उकळल्यामुळे ते घट्ट होऊन पिठाला मिक्स करताना त्रास होतो. साखर फक्त पूर्ण विरघळल्यावरच गॅस बंद करा.
- तळताना आच नियंत्रित ठेवा:
- Shankarpali Recipe तळताना आचेचे तापमान मध्यम असावे. जास्त आचेवर तळल्यास ते बाहेरून लगेच तळून जातील, पण आतून कच्चे राहू शकतात.
- पोळी लाटताना एकसारखा आकार ठेवा:
- शंकरपाळ्यांची लाटलेली पोळी एकसारख्या जाडीची हवी. खूप पातळ असेल तर शंकरपाळे कडक होतील, आणि जाड असतील तर ते नीट तळले जाणार नाहीत.
- अतिरिक्त स्वादासाठी वेलची:
- शंकरपाळ्यांना गोडसर आणि सुगंधी चव देण्यासाठी साखरेच्या मिश्रणात वेलची पूड घालू शकता. यामुळे चव अधिक आकर्षक होते.
- डब्यात ठेवण्यापूर्वी गार होऊ द्या:
- शंकरपाळे तळून झाल्यावर पूर्णपणे गार होऊ द्या, आणि मगच त्यांना हवाबंद डब्यात ठेवा. गार नसलेले शंकरपाळे बंद डब्यात ठेवले तर ते मऊ पडू शकतात.
- तळण्यासाठी तेलाची योग्य निवड:
- तळण्यासाठी साधे खाद्यतेल किंवा तूप वापरा. तुपात तळलेले शंकरपाळे जास्त स्वादिष्ट होतात, पण तेलात तळल्यास ते हलके आणि कमी जड होतात.
या टिप्स लक्षात ठेवल्यास तुमचे शंकरपाळे अधिक कुरकुरीत आणि चवदार बनतील, आणि तुमच्या दिवाळीच्या फराळाचे ताट पूर्ण होईल!
Shankarpali Recipe Shankarpali Recipe Shankarpali Recipe Shankarpali Recipe Shankarpali Recipe